La investigación confirma los efectos saludables para el corazón del aceite de orujo de oliva

El consumo regular de aceite de orujo de oliva puede tener efectos beneficiosos sobre la salud cardiovascular y enfermedades relacionadas como la diabetes y la obesidad. Esta es la conclusión clave de un estudio realizado por el Instituto de Ciencia y Tecnología de la Alimentación y la Nutrición (ICTAN) del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), cuyos resultados se han publicado en la Revista Europea de Nutrición, Nutrientes y Alimentos. . Son el resultado de cuatro años de trabajo con dos estudios de intervención clínica aleatorizados, controlados, cruzados y ciegos con 134 voluntarios. El análisis forma parte de la investigación financiada por la Interprofesional del Aceite de Orujo. Desde su creación en 2015, la organización, en colaboración con el CSIC, ha financiado ocho investigaciones para llenar el vacío bibliográfico existente sobre este aceite de oliva. (Fuente: Jordi Domínguez Gris)

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